I NOSTRI VINI
LA VECCHIA TORRE
Piemonte D.O.C. Bianco
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VIGNETO
- Varietà: Bianco autoctono canavesano
- Zona di produzione: Cuceglio (TO)
- Altitudine: 350-375 m slm
- Esposizione: sud, sud-ovest
- Terreno: argilloso
- Sistema di allevamento: Pergola
VENDEMMIA
- Epoca: tardo Settembre
- Raccolta: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE
- Prefermentativa: macerazione con le bucce 12 ore circa
- Vinificazione: 70% acciaio inox - 30% barrique nuova
- Affinamento: 2 mesi legno post fermentazione, 3 mesi vasca masse unite, 3 mesi bottiglia
- Conservazione e durata: bottiglia coricata, entro 5 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
- Giallo paglierino tendente all’ambrato, profumo intenso e deciso, sentori di mela verde e richiami erbacei e vegetali netti. Al palato emerge un corpo importante e strutturato grazie alla vinificazione in legno, barrique, e la macerazione sulle bucce di dodici ore. Accenni minerali e una acidità molto mascherata concludono l’assaggio di questo bicchiere.
- Temperatura di servizio: 12° C
