ERBALUCE – CUCEGLIO (TO)
Terreno, stratigrafia e allevamento a pergola
Il nostro vigneto di Erbaluce si trova nel territorio di Cuceglio, nel cuore dell’anfiteatro morenico di Ivrea, un’area di straordinaria complessità geologica modellata dalle glaciazioni quaternarie. Qui il paesaggio racconta ancora la presenza dell’antico ghiacciaio Balteo, che ha lasciato in eredità una tessitura del suolo eterogenea, ricca di elementi minerali e caratterizzata da un’elevata variabilità stratigrafica.Stratigrafia e composizione del suolo
Il profilo pedologico presenta uno strato superficiale franco-sabbioso, con presenza significativa di scheletro grossolano costituito da ciottoli e frammenti morenici di origine alpina. Questo primo orizzonte, ben drenante, favorisce un rapido smaltimento delle acque meteoriche, riducendo il rischio di ristagni e inducendo la vite a sviluppare un apparato radicale profondo.
Gli strati sottostanti mostrano alternanze di sabbie limose e frazioni argillose più compatte, con inclusioni di minerali quali quarzi e feldspati. Questa stratificazione consente una buona riserva idrica nei periodi di siccità, mantenendo al contempo un equilibrio vegeto-produttivo ottimale. Il pH tendenzialmente subacido contribuisce alla marcata espressione minerale che contraddistingue il vitigno.
Peculiarità dell’Erbaluce
L’Erbaluce è un vitigno autoctono piemontese noto per la sua spiccata acidità naturale, la buccia spessa e la notevole capacità di accumulo zuccherino a maturazione avanzata. Si distingue per la sua sensibilità alle escursioni termiche: il microclima di Cuceglio, con giornate soleggiate e notti fresche, favorisce la sintesi aromatica e preserva l’equilibrio acido.
Dal punto di vista agronomico, è una varietà vigorosa, con portamento espanso e produttività generosa, che richiede un attento controllo della chioma e della resa per ettaro. La gestione della parete fogliare è fondamentale per garantire adeguata aerazione dei grappoli e prevenire fenomeni di botrite.
Sistema di allevamento: Pergola
Abbiamo scelto il sistema di allevamento a pergola, storicamente diffuso nelle aree alpine e pedemontane. Questa forma consente di sfruttare al meglio la vigoria naturale dell’Erbaluce, distribuendo la vegetazione su un piano orizzontale che ottimizza l’intercettazione luminosa.
La pergola favorisce inoltre una buona ombreggiatura dei grappoli nelle fasi più calde dell’estate, riducendo il rischio di scottature e preservando l’integrità aromatica. Dal punto di vista fisiologico, la maggiore superficie fogliare contribuisce a un’efficiente attività fotosintetica, sostenendo maturazioni lente e progressive.
La combinazione tra suolo morenico, clima ventilato e allevamento a pergola consente di ottenere uve con elevata acidità, struttura e longevità, espressione autentica del territorio CANAVESANO.
BARBERA – VALPERGA (TO)
Terreno, stratigrafia e allevamento a pergola
Il vigneto di Barbera è situato nel comune di Valperga, in un’area collinare che segna il passaggio tra la pianura canavesana e i rilievi prealpini. La posizione garantisce buona ventilazione e significativa escursione termica, condizioni determinanti per la qualità delle uve rosse.
Stratigrafia e caratteristiche pedologiche
Il suolo presenta una matrice prevalentemente franco-argillosa, con una percentuale variabile di limo e sabbia fine. Lo strato superficiale è mediamente profondo, ricco di sostanza organica ben umidificata, che sostiene un equilibrato sviluppo vegetativo.
Nei livelli inferiori si evidenziano banchi argillosi più compatti alternati a lenti sabbiose. Questa struttura stratificata garantisce una discreta capacità di ritenzione idrica, fondamentale per la Barbera, vitigno sensibile agli stress idrici nelle fasi di invaiatura e maturazione.
La presenza di carbonati in tracce contribuisce a una moderata alcalinità del suolo, favorendo un buon equilibrio tra acidità e struttura fenolica.
Peculiarità della Barbera
La Barbera è caratterizzata da elevata acidità naturale, produttività costante e contenuto polifenolico medio. Presenta grappolo compatto e buccia relativamente sottile, fattori che richiedono particolare attenzione alla gestione fitosanitaria.
Dal punto di vista enologico, è apprezzata per il colore intenso, la freschezza e la predisposizione a maturazioni complete in ambienti ben esposti. A Valperga, l’ottima insolazione consente una piena maturazione zuccherina senza compromettere la componente acida.
Sistema di allevamento: Spalliera
La scelta della spalliera risponde all’esigenza di razionalizzare la gestione agronomica e ottimizzare l’esposizione dei grappoli. Questo sistema consente una parete vegetativa verticale ben ordinata, facilitando potatura, sfogliatura e controllo della produzione.
La disposizione lineare favorisce una distribuzione uniforme della luce e una ventilazione efficace, riducendo l’umidità interna alla chioma. Inoltre, la spalliera permette un controllo preciso della carica gemmaria, elemento chiave per mantenere rese contenute e qualità elevata.
L’interazione tra suolo argilloso-limoso, microclima ventilato e allevamento a spalliera contribuisce a produrre una Barbera strutturata, con acidità vibrante e buona capacità evolutiva.
NEBBIOLO – VALPERGA (TO)
Terreno, stratigrafia e allevamento a Guyot
Nel medesimo territorio di Valperga coltiviamo anche Nebbiolo, vitigno di straordinaria complessità e sensibilità pedoclimatica.
Stratigrafia e suolo
Il vigneto insiste su suoli con componente franco-sabbiosa in superficie e presenza di marne argillose negli strati più profondi. Questa configurazione garantisce drenaggio efficace e, allo stesso tempo, riserva idrica sufficiente nei periodi di carenza.
La frazione sabbiosa favorisce sviluppo radicale profondo e limita eccessi di vigoria, mentre le marne contribuiscono all’apporto di microelementi utili alla sintesi fenolica. La tessitura mediamente sciolta permette un buon equilibrio tra aerazione e trattenimento idrico.
Peculiarità del Nebbiolo
Il Nebbiolo è varietà a germogliamento precoce e maturazione tardiva, particolarmente sensibile all’andamento climatico autunnale. Richiede esposizioni ottimali e una gestione attenta della chioma per assicurare piena maturazione dei tannini.
È caratterizzato da buccia sottile ma ricca di sostanze fenoliche, elevata acidità e profilo aromatico complesso. La qualità finale è fortemente influenzata dalla composizione del suolo e dalla capacità di modulare la vigoria.
Sistema di allevamento: Guyot
Abbiamo adottato il sistema Guyot, ideale per vitigni a fertilità basale limitata come il Nebbiolo. Questa forma di allevamento prevede un capo a frutto e uno sperone di rinnovo, consentendo un controllo accurato della produzione.
Il Guyot favorisce distribuzione omogenea dei grappoli lungo il filo portante, migliorando esposizione e aerazione. La limitazione della carica produttiva consente concentrazione aromatica e maturazione fenolica completa.
La combinazione tra suolo marnoso-sabbioso, clima ventilato e allevamento a Guyot permette di ottenere uve strutturate, con tannini maturi ed equilibrio acido, espressione tecnica e territoriale del Nebbiolo coltivato a Valperga.
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